コロンビアの高品質なコーヒーのみを扱うカルベラ（CARUVELA）社は品質思考の農家と長期的視点にて関係性を築き、栽培の技術指導等も行っております。
しかしながらコーヒーの売買（乾燥パーチメント）においては、歩留り、生豆外観、欠点、水分値、水分活性の基準を満たさねばなりません。そしてカッピングによる格付けを行っており、最低でも８３点以上のものしか扱いません。中でもAAAグレードは８７点を基準としており、その厳しい基準をクリアするロットは多くありません。
シロップのようになめらかで、豊かなマウスフィールに、ふくよかなボディ。完熟したベリーのような柔らかな酸が心地よく、シングルでも素晴らしくバランスの取れた味わいです。
そんな希少なウィラ地区のAAAグレードのクオリティをぜひ味わってみてください。
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品種： カツーラ種主体、ティピカ種
栽培地： ウイラ地域、サンアウグスティン、ピタリトなど
標高： 1,600−1,900ｍ
収穫時期： １０月から１２月 （メインクロップ） ５−７月（フライクロップ）
生産処理： 水洗方式（FW）、天日乾燥（ハウス内のパティオ乾燥）
