おかげさまで、7周年を迎えることができました。
今年もゲイシャビレッジを販売したいと思います！

第一印象はエレガント
シルキーでヴェルベットを思わせる滑らかな質感。フローラルでコンプレックスな香りに続いて長い心地よい余韻が続きます。ナチュラル精製ですが、ナチュラル特有の癖がなく、クリーンさを損なわず質感や甘さの向上に貢献しているとわかります。
とても丁寧な仕事ぶりが見えます。

※こちらは豆のままの商品です。
　粉の状態でのお求めはこちらです。

以下インポーター情報

1.ゴリゲイシャの森 ~ゲシャビレッジの始まり~

ゲシャビレッジはエチオピア南西部のベンチマジゾーンに位置しております。
農園から約 20 kmに位置する Gesha 種の原生林ゴリゲイシャの森(Gori Gesha Forest)は、
森というよりジャングルそのもので、猛獣対策の警備員付きでの
正に探検そのものでした。
遥か高く聳えるジャングルを歩き続け、遭難の危機にも瀕し、辿りついたのはジャスミンの香りが広がる Gesha種の現生地でした。
様々な Gesha 種が実を付けていました。
ゴリゲイシャの森から持ち帰った様々な品種をまずはカッピングを行い9種類の風味特性に優れる品種を選抜しました。
そこから樹形などから 6 種を選抜、試験的に栽培し、試行錯誤の後、
風味に優れる 3 品種に絞りました。
ゴリゲイシャの森の遺伝子を反映している「ゴリゲイシャ2011」、
木の形態、果実サイズ、外観、カップ品質がパナマのゲイシャに酷似している「ゲイシャ1931」、
そして風味特性が際立つ印象度の「イルバボール・フォレスト1974」がそれら三つでした。
中でも、農園関係者にとっても未知で、思い入れ(興味)が強かったのが、「イルバボール・フォレスト1974」でした。

2.ゲシャビレッジ ボルドーレッド25 ナチュラル ~独自の変化を遂げたイルバボール種~
エチオピアではラテンアメリカのような単一品種は殆どなく、ゲイシャと並び特定農園の特定品種は貴重なコーヒーと言えます。
イルバボール種は1974年、エチオピアのリサーチセンターで選抜された耐病性品種でした。
これがゴリゲイシャの森にも存在し、周辺のゲイシャ種の影響を受けながら(異化受粉)果実味溢れる風味特性を持つゲシャビレッジのイルバボール種となっていったものと推察されます。
ゲシャビレッジの選抜過程において、その風味特性は際立っていたと言います。
イルバボール種の糖度は25度と極めて高く、ゲイシャ種(ゲイシャ1931は20度前後/ゴリゲイシャ2011は15度)のチェリー糖度と比較しても驚異的な甘さです。
また通常チェリーは成熟の過程で徐々に赤さを増していくのに対し、イルバボールは一気にボルドーワインを連想させるような赤紫となっていきますが、そこから熟度が上がっていきます。
面白いことに、チェリーはボルドーレッドながら熟度が上がってこないと果実は枝から離れない特性のため、収穫は均一な完熟のチェリーのみが収穫できる利点もあります。
樹高は比較的低く、成長が早い品種でもあり、収穫時期が比較的集中する傾向があります。
DIMMA 地区は農園北部に位置する標高が高い場所が集中したエリアで、金鉱で有名な近隣の Dimma 村が名称の由来です。
また、このエリアはシェードツリーの割合は少なく、比較的成熟は早い傾向にあり、
イルバボール種特有の完熟しないと枝から離れない利点と相まって、
集中して正確なチェリーの収穫が可能となり、よりクリーン且つ甘味を伴った味わいを実現しています。
その味わいは非常に強い印象の熟したアプリコット、ピーチの濃厚な甘さがナチュラル製法のクリーミーな質感と共によく出ております。
加えて、ゲイシャ種との異花受粉によるものと思われるフローラルで甘味が長く続く後味もゲシャビレッジのイルバボールならではの味わいです。

ゲイシャ種の選抜過程で発見された貴重なコーヒーをぜひお楽しみ下さい。

・農園名 : GESHA VILLAGE 農園(ゲシャ・ビレッジ)
・総面積 :471ha/コーヒー栽培:320ha
・地 域 : エチオピア最西部スーダン国境沿いのベンチ・マジ地区
・区 画 : DIMMA 地区(ディンマ) 区画面積:28.7ha 上記緑色部分
・標 高 : 1966~2019m
・土 壌 : 赤茶ローム層
・品 種 : Illubabor Forest1974 種
... エチオピアのリサーチセンターで採択された耐病性品種。1974 年にイルバボアの森で発見される。
・開 花 : 3~4 月 / 雨量 : 2000 mm
・精 製 :
【ナチュラル】フローター除去⇒アフリカンベッドでの乾燥 29 日(1 月中旬~2 月中旬)
※ビニールシートで覆い乾燥時間が早過ぎない様、最適な日数で乾燥を仕上げる